Crema

Caramelo Salado

Antes de hacer este helado nos tomamos el trabajo de elaborar a mano nuestro caramelo, removiendo una y otra vez en una olla. Después, cuando lo estamos sacando de la máquina, lo regamos y mezclamos con cristales de Sal Maldon, que tiramos cuidadosamente a cámara lenta. ¿Lo estás imaginando? Pasa a la acción y pruébalo.

Leche entera, caramelo (10%), yema de huevo, nata, leche en polvo desnatada, dextrosa, azúcares, emulgente (E471 mono y diglicéridos de ácidos grasos, E477 ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, E412 goma guar, E410 goma garrofín).

Valores nutricionales medios por 100g
Valor Energético 774 kJ / 185 kcal
Grasas 9g
de las cuales Saturadas 4,9g
Hidratos de Carbono 20g
de los cuales Azúcares 18g
Proteínas 6g
Sal 0,45g